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高温瞬时杀菌设备的应用

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发布时间：2022-08-12
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【概要描述】高温瞬时杀菌设备随着社会的进步食品安全已成为人们越来越关注的问题在食品工业增长缓慢的背景下作为支柱产业的饮料行业保持着持续增长的趋势。

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高温瞬时杀菌设备的应用

分类：行业新闻
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　　高温瞬时杀菌设备的应用

　　高温瞬时杀菌设备随着社会的进步食品安全已成为人们越来越关注的问题在食品工业增长缓慢的背景下作为支柱产业的饮料行业保持着持续增长的趋势。因此，安全、清洁的饮料和食品生产成为当务之急。目前，高温瞬时杀菌设备在流体食品生产中得到了广泛的应用，作为常用的灭菌设备，高温瞬时杀菌设备被制造商和企业广泛使用。介绍了UHT快速灭菌器的应用现状，分析了其优缺点，并提出了改进建议。

高温瞬时杀菌设备

　　近年来，中国饮料行业发展迅速，植物饮料、蛋白饮料和特殊用途饮料呈爆发式增长。这些流体食品行业的快速发展，证明了人们的消费观念正在发生巨大的变化。食品安全关系到千家万户，因此这些食品的安全生产变得越来越重要。在生产上，都采用高温瞬时杀菌技术，其载体是很高温瞬时杀菌机。

　　高温瞬时杀菌设备处理技术发展就是将设备把加热系统温度可以控制在98-150℃、将流体或半流体加热工作时间成本控制在2-8秒内、加热后产品质量达到企业商业使用无菌操作要求的过程。高温瞬时灭菌机是市面上比较常见的灭菌生产设备，普遍广泛应用于我国乳制品、果汁、酒及碳酸饮料、冰淇淋及棒冰类冰冻问题食品、酱油和豆浆等液体类食品和流体类物料的瞬时杀菌。

　　根据物料是否与加热介质接触，高温快速灭菌器的加热可分为间接加热法和直接加热法。在直接混合加热方法中，蒸汽和物料之间进行热交换，且蒸汽要处于高纯度状态。间接加热法采用高蒸汽或高压水加热，加热介质和物料不发生直接反应，适用于乳制品和果汁的灭菌。我国大多数灭菌器采用间接加热方式，高温瞬时灭菌器的结构大致由进料系统、灭菌系统、出料系统和支撑系统四部分组成。

　　高温瞬时杀菌设备装置用于消除突然断电时发生的故障。在正常生产中，应关闭进出口截止阀，使冷凝水从疏水阀中排出，当高温桶中的蒸汽排出时，应立即打开截止阀，让自来水进入高温桶。来电时，关闭截水阀，打开截水阀，将水放入高温桶中，然后关闭，打开蒸汽进口截止阀，恢复正常生产。

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